생/로/병/사/의 비밀 

뿌리채소의 건강학

■ 방송 일시 : 2012년 12월 15일 (토) 20:00 ~ 21:00, KBS 1TV


우리 주위에서 흔히 발견할 수 있는 각종 뿌리채소들!
사람이 몸을 지탱하기 위해서 하부가 중요한 것처럼,
땅에 뿌리를 내리고 자라는 채소들 또한
뿌리가 매우 중요하며 영양소 역시 풍부하다.

특히 현대인에게 부족한 식이섬유와 비타민이 풍부한 뿌리채소는
최근 웰빙 요리의 재료로도 각광받고 있다.

소화효소가 풍부하고
껍질과 함께 먹을 경우 발암물질까지 억제해주는 무,
섬유소가 풍부해 변비에 좋고
당 흡수를 억제해 당뇨 완화에도 도움을 주는 우엉 등
이렇게 건강함을 선물하는 뿌리채소를
더 맛있고 건강하게 먹는 방법은 무엇일까?

각종 실험과 연구, 사례를 통해
각각의 뿌리채소에 들어있는 영양성분이 우리 신체에 미치는 영향을
<생로병사의 비밀>에서 알아본다.

다이어트와 항암효과에 탁월한 우엉의 재발견!

 일본. 저명한 유방함 전문의인 나구모 박사는 58세의 나이에도 불구하고 30대 못지않은 동안 외모를 자랑하고 있다. 나구모 박사의 젊음의 비법은 바로, 우엉차! 그의 우엉차 건강법을 들어본다.
 유방암 수술 후, 2년 동안 꾸준히 채소스프를 먹어온 강순복 씨. 그 재료로는 뿌리채소가 대부분이다. 뿌리채소로 만든 스프를 하루도 거르지 않고 마셔온 지금, 그녀의 건강상태는 얼마나 좋아졌을까?
 한 달 만에 무려 5kg감량에 성공한 류종옥 씨. 자극적인 음식이나 인스턴트식품을 즐겨 먹던 그가 뿌리채소를 끓인 물을 먹은 지 한 달 째. 체중감량 뿐만 아니라 건강한 생활습관을 찾은 류종옥 씨의 일상을 관찰해본다.

▶배변활동을 돕는 뿌리채소 건강법!

 고질적인 변비로 고생하는 3명의 사례자들. 2주간 뿌리채소를 섭취하며 변비 퇴치에 도전 한다. 2주 후, 이들에게 과연 어떤 변화가 찾아올까?
 25년간 지속된 변비로 몸과 마음 모두 지쳐있던 고경순 씨. 좋지 않던 식습관을 버리고 우엉, 연근, 무, 도라지 등 신선한 뿌리채소로 식단을 바꿨다. 그러자 놀랍게도 몸에서 신호를 보내기 시작했다는데...
 변화가 찾아온 것은 권혜숙 씨도 마찬가지. 단순히 먹는 것을 넘어서 영양에 맞게 조리하고 있다.
 약도 소용없는 심각한 변비로 병원을 찾았던 최영미 씨. 뿌리채소를 먹는 요즘, 그녀는 유기농 뿌리채소의 매력에 푹 빠져있다. 항상 속이 더부룩하던 증상이 사라지고 변을 보는 일도 훨씬 수월해졌다.
 2주 후, 다시 병원을 찾은 세 명의 참가자. 배변활동에 문제가 있었던 그들의 몸에 어떤 변화가 있었을까?
 땅속의 숨은 보물! 영양만점 뿌리채소의 건강학을 <생/로/병/사/의 비밀>에서 공개한다.