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  214회-우엉레시피   


 

▣ 우엉 피클

◎재료
첫 번째 : 피클링 스파이스 1컵, 물 4컵, 월계수잎 3장
두 번째 : 월계수잎 3장, 오이(중간) 12개, 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 통후추5개. 소금 약간(꽃소금), 양파1개, 정향 5개, 우엉 500g, 오이 4ea, 홍고추 10ea

 
 
◎ 만들기
1. 첫 번째 두 번째 두 가지 장을 끓여서 식힌다.
2. 우엉과 오이는 비슷한 크기로 썰어서 놓는다.
3. 2를 1의 장에 2군데로 나누어서 홍고추와 함께 담가놓는다.
4. 약 3일정도 숙성시킨 후 완성한다. (냉장보관)