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마튀김

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작성자 진주마 작성일06-08-26 22:17 조회8,966회 댓글0건

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분량: 1인분
재료: 튀김가루 5큰술, 밀가루 1큰술, 물9큰술(얼음 물을 이용하면 바삭해서 좋아요), 마 한토막(약 15cm), 식용유 2컵(400ml)

1. 마손질 :

1) 흙묻은 마를 깨끗이 씻어 감자깎는 칼로 껍질만 벗겨 냅니다.
2) 껍질 벗긴 마를 씻어 줍니다.
3) 적당한 두께로 썰어둡니다(7~8mm)   

2. 튀김 옷 만들기 :

1) 반드시 얼음물을 이용하세요 (튀김이 한결 바삭하고 고소해진답니다.)
2) 마른 밀가루가 없을 정도로만 섞어줍니다. (너무 휘저어서 죽이되면 안되요~)   
3) 5-6분정도 반죽을 냉동실에 넣어 두었다 이용하는 것도 좋습니다.   
4) 썰어둔 마를 밀가루에 묻힌 뒤 튀김옷을 입혀 열오른 식용유에 풍덩하세요.
5) 타지않게 주의를 기울이며 나무 젓가락으로 충분히 저으며 익혀줍니다.

# 참 먹음직스럽죠? 놀랍지 않나요?
생으로 갈아만 먹던 마를 익혀서 튀김으로 먹다니!
감자와 비슷한 식감이 느껴지는데 감자보다 더 고소합니다.
청소년이나 어린이들 영양간식으로도 손색이 없죠.
진주마 회원님들께 도움이 되고자
서투른 솜씨지만 이렇게 요리광장코너에 올려봅니다.

더불어 내일(8월 27일 오전 7시) 고향은 지금 코너에 방송될
저희 진주마 농장과 저희집, 그리고 요리소개코너도 시간이 되시면 많은 시청바랍니다.

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